Starter Para Músculo Curado Entero Benetti (MSC)
$25000.00
Color Más Estable
Color Más EstableControl de Patógenos
Control de PatógenosFácil Disolución
Fácil DisoluciónLiofilizado
LiofilizadoHay existencias
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¿Dudas? Consulta nuestra FAQ . Crédito sujeto a aprobación.
Indicaciones de uso
STARTGerms MSC es un
cultivo iniciador liofilizado que contiene
microorganismos seleccionados de Micrococcus
varians y Staphylococcus carnosus, indicado
para productos cárnicos curados crudos.
STARTGerms MSC enriquece la mezcla de
microorganismos que guiarán la maduración en
el sentido deseado, además de inhibir la flora
indeseable. Estas cepas reducen los nitratos a
nitritos, permitiendo que se produzcan las
reacciones de curado responsables de generar
sabores deseables y un color estable.
Preparación
Agregar al envase agua potable,
libre de cloro y agitar hasta su disolución total.
Dosis
25 g de producto para 50 kg de mezcla.
Precauciones
No exponer a altas temperaturas.
Una vez abierto conservar el producto
Composición
Maltodextrina c.s.p 25 g, Micrococcus
varians, Staphylococcus carnosus, Pediococcus
pentosaceus, Lactobacillus sakei, Pediococcus
acidilactici, Lactobacillus plantarum mín. 2,4 x 1010
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 5 × 10 cm |
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